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あさり汁

うま味さんと貝のうま味が合わさりコク深いお出汁に。飲み終えた後に「ほっ」ひといき。

調理時間10分

材料(2人前)

あさり
200g
うま味さん
小さじ2
薄口醤油
小さじ1
小さじ1
みりん
小さじ1

作り方

  1. 手鍋に水400ml、あさり、うま味さん小さじ2を入れ中火で加熱します。
  2. あさりの口が空いてからは特に弱火で加熱し、アクを丁寧に取り除き、薄口醤油小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1を入れ約1分加熱する。
  3. 器に注ぎ、三つ葉など添える。飲み終わりには昆布のとろみを感じる旨味たっぷりのお出汁です。
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