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海老芋の炊いたん

海老芋の炊いたん

京野菜である海老芋はきめ細かい肉質と程よいねばりけがあり、煮崩れしにくく煮物に最適です。
※材料は2〜3人分です

調理時間10分

材料

海老芋
2個
液体うま味さん
小さじ2
酒・みりん
小さじ2
100ml
片栗粉
大さじ1
蟹身
適量
木の芽
お好みで

作り方

  1. 海老芋は水から茹で、沸騰させずにコトコト20分程煮る。箸を刺してスッと入るか確認する
  2. 鍋に水、液体うま味さん、みりん、酒を入れ沸騰させ、煮た海老芋を弱火で5分味入れする
  3. 味が入ったら海老芋を取り出しお皿に盛り付ける
  4. 鍋に残ったつゆに、水溶き片栗粉をいれ餡を作る
  5. 海老芋に餡をかけ、蟹身、木の芽を添えたら完成!

使用商品

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