うま味さん年越しきつねそば
店舗限定で提供している「うま味さん汁そば」。うま味さんで炊いたお揚げを添えると、ほんのり甘いうま味が溢れる優しいおそばに仕上がります。※材料は2人分
調理時間15分
- 液体うま味さん
- 大さじ4
- 水
- 600ml
- 和そば
- 2人前
- 九条ねぎ
- 1本
- うま味さん薬味唐辛子
- お好みで
- 油あげ
- 1枚
- ★水
- 100ml
- ★うま味さん
- 2.5g
- ★醤油
- 大さじ1
- ★みりん
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ1/2
- 〈おあげの炊いたん〉 油揚げを8等分する。
- 沸騰した湯に1を入れ4分加熱し、湯を捨てる。
- 鍋に★を入れひと煮立ちさせ、2を入れ2分加熱し冷ます。
- 〈そば〉鍋に液体うま味さんと水を入れてひと煮立ちさせる。
- 別鍋でそばを茹でる。（※規定より30秒程早くあげる）
- 九条ねぎを斜め切りにする。
- 4に5と〈おあげの炊いたん〉を入れ、ひと煮立ちさせて器に盛る。
- ねぎを乗せ、うま味さん唐辛子を振り掛けて完成！
