紀州有田川沿いに沿った山間部はその大粒の実がぶどうの房のように実ることから名付けられた「ぶどう山椒」の発祥の地です。香りも辛味も強い山椒ですが、フルーティーで爽やかな味わいが特長的。うま味さんと合わせることで強い刺激からまろやかなコクへの変化が楽しめる味に仕上げました。