国内有数の山椒の名産地、和歌山県産の「ぶどう山椒」。大粒の実がなる、香りも辛味も強い山椒ですが、フルーティーで爽やかな味わいが特長的。うま味さんと合わせることで強い刺激からまろやかなコクへの変化が楽しめる味に仕上げました。