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うま味さん薬味 焼鳥七味

「野菜うま味さん」をベースにした豊かな香りが弾ける七味です。
「侘家古暦堂」らしく、焼鳥にぴったりな七味には「うま味さん薬味」シリーズで使っている唐辛子や山椒、柚子をバランス良くブレンド。他にも隠し味としてフェンネルを忍ばせて、ひとふりで上品な辛味と華やかな香りを演出します。

  • 島根県雲南市 唐辛子[オロチの爪]

    唐辛子
  • 和歌山県 実山椒

    山椒
  • 京都府嵯峨 水尾 柚子

    柚子

香りの飛距離を意識した
侘家古暦堂総料理長こだわりの七味

「うま味さん薬味」で使用している、香り豊かな唐辛子・山椒・柚子。粗い粉末と細かな粉末と、粉末の大小にもこだわることで、香りが長く続くように意識しました。
焼鳥のうま味と絡み合うことで鶏肉のジューシーさもより感じられます。もちろん普段食べるうどんや蕎麦などにもぴったりです。

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