島根県雲南市の大地で育った「オロチの爪」はその大きな見た目とは裏腹に繊細な刺激と甘味を持った唐辛子です。昼夜の寒暖差がある土地の為、赤みの色づきも良く味わいも深い特長を持っています。うま味さんと合わせても味がぼやけることなく、優しくもピリッと刺激的な味に仕上げました。